Boże Narodzenie/ Ciasta/ Ciasta z kremem/ Ciasta z owocami/ Desery/ Święta/ Wielkanoc

Szarlotka po królewsku

Szarlotka po królewsku to ciasto na biszkopcie z masą jabłkową i bitą śmietaną. Pięknie się prezentuje a jeszcze lepiej smakuje. Polecam 🙂

Szarlotka po królewsku

Drukuj przepis

Składniki

Biszkopt:
-5 jajek
-3/4 szklanki cukru
-1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
-3/4 szklanki mąki pszennej tortowej, u mnie z Młynomag
Masa jabłkowa:
-około 1,5 kg jabłek, (waga po obraniu) ja użyłam takich domowych ze słoika
-2 galaretki cytrynowe
Dodatkowo:
-300 ml śmietany kremówki
-200 g serka mascarpone
-2 łyżki cukru pudru
-wiórki kokosowe

Przygotowanie

Biszkopt:

Obie mąki przesiewamy, odkładamy. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę (z szczyptą soli). Następnie dodajemy partiami cukier, cały czas ubijając. Gdy piana będzie sztywna i błyszcząca dodajemy po jednym jajku, cały czas ubijając. Dodajemy przesiane mąki i delikatnie mieszamy szpatułką.

Ciasto przelewamy do prostokątnej blaszki (wymiary około 25 x 35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (sam spód), wyrównujemy.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 15 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu biszkopt wyjmujemy z piekarnika i razem z blachą rzucamy go na podłogę z około 40 cm wysokości. Biszkopt studzimy w uchylonym piekarniku.

Masa jabłkowa:

Gotowe jabłka przekładamy go garnka (jeśli używamy świeżych, należy pokroić je w drobną kostkę i gotować do ich rozpadnięcia), doprowadzamy do wrzenia. Zestawiamy z ognia, dodajemy 2 galaretki w proszku. Dokładnie mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do wystygnięcia i zgęstnienia.

Na wystudzony biszkopt wykładamy masę jabłkową. Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy serek mascarpone oraz cukier puder. Wykładamy na ciasto. Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi. Przekładamy do lodówki.

Smacznego 🙂

ciasto galaretka jabłecznik jabłka śmietana kremówka szarlotka wiórki kokosowe

28 sierpnia 2015 | Przepis zaczerpnięty z Przepis własny