Knedle ze śliwkami

Przeglądając ostatnio moje zapasy w zamrażalce, natknęłam się na mrożone śliwki. Postanowiłam zrobić z nich knedle. Są trochę pracochłonne, ale warto poświęcić trochę czasu na ich zrobienie, ponieważ smakują rewelacyjnie. Są miękkie i delikatne 🙂 Do masy dodałam dodatkowo twaróg dzięki czemu są jeszcze bardziej miękkie niż z samych ziemniaków. Jeśli macie zapasy mrożonych śliwek to polecam 🙂

Knedle ze śliwkami

Drukuj przepis

Składniki

-1-1,3 kg ziemniaków
-400 g twarogu
-2 jajka
-mąka ziemniaczana
Dodatkowo:
-śliwki mrożone (w sezonie świeże)
-śmietana lub jogurt naturalny do polania
-cynamon (opcjonalnie)

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i odparowujemy. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia (najlepiej na noc). Następnie mielimy je w maszynce razem z twarogiem. Przekładamy do miski i mieszamy. Masę wyrównujemy, dzielimy na 4 równe części. Oddzielamy 1/4 część masy i w to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Dodajemy jajka, wyjętą część masy. Szybko zagniatamy ciasto, (nie wyrabiamy za długo bo zacznie się kleić). Odrywamy małe kawałki ciasta i spłaszczamy je dłonią. Na środek ciasta układamy śliwkę (bez pestek) posypujemy ją około pół łyżeczki cukru. Dokładnie zlepiamy formując kulkę.

Gotujemy w osolonym wrzątku około 5 minut od chwili ich wypłynięcia.

Podajemy z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym i posypujemy cynamonem.

Smacznego 🙂