Letnia karpatka z borówkami

Ciasto parzone:

Mleko, masło i szczyptę soli gotujemy w garnku.

Do gotującego się mleka dodajemy stopniowo mąkę, zmniejszamy ogień i sztywną łopatką bardzo energicznie mieszamy (nie zdejmując garnka z ognia), aż ciasto będzie tworzyło jednolitą masę. Ciasto odstawiamy do ostudzenia, następnie przekładamy je do miski miksera.

Ciągle miksując, dodajemy pojedynczo wszystkie jajka, na końcu dosypujemy proszek do pieczenia. Gdy ciasto jest gotowe, dzielimy je na dwie części.

Dwie tortownice (o średnicy 28 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasto równomiernie rozkładamy na dwóch blachach, a następnie za pomocą łopatki wyrównujemy je.

Ciasta pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C9z termoobiegiem) przez mniej więcej 15 minut, następnie odstawiamy do ostygnięcia.

Masa:

Żelatynę namaczamy w wodzie. Śmietankę ubijamy razem z cukrem wanilinowym.

Namoczoną żelatynę rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej, przelewamy ją do większej miski. Ubitą śmietankę mieszamy z 3 łyżkami cukru pudru. Niewielką ilość ubitej śmietanki mieszamy z żelatyną, następnie całość dodajemy do pozostałej części ubitej śmietanki i delikatnie mieszamy.

W tortownicy umieszczamy jeden blat upieczonego ciasta, na blacie rozkładamy masę śmietanową, następnie posypujemy borówkami (niewielką ilość borówek pozostawiamy do dekoracji ciasta). Przykrywamy drugim blatem ciasta.

Karpatkę wstawiamy do lodówki i czekamy aż krem się ściągnie ( około 1 godz).

Przed podaniem ciasto posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy borówkami.

Smacznego 🙂