Ciasta/ Ciasta biszkoptowe/ Ciasta z owocami

Ciasto z truskawkami

Biszkopt przełożony pysznym musem truskawkowym. Ciasto jest lekkie, delikatne i bardzo smaczne. Wykorzystałam do niego część truskawek, które zamroziłam w okresie letnim w sporej ilości. Takie ciasto przywołuje nam smak lata w środku zimy 😉 Jeśli macie zapasy truskawek w swoich zamrażalkach, koniecznie zróbcie to ciasto 🙂

Ciasto z truskawkami

Drukuj przepis

Składniki

Biszkopt:
-7 jajek
-szczypta soli
-1 szklanka cukru
-1 szklanka mąki pszennej
-1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
Masa truskawkowa:
-1 kg truskawek
-600 g serków homogenizowanych waniliowych
-250 g jogurtu naturalnego
-4 łyżki cukru pudru
-3 galaretki truskawkowe
Dodatkowo:
-1 galaretka truskawkowa

Przygotowanie

Biszkopt:

Obie mąki przesiewamy, odkładamy.

W misce miksera ubijamy białka z szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodajemy cukier cały czas ubijając do otrzymania sztywnej i błyszczącej piany. Dodajemy żółtka, jedno po drugim. Ubijamy do połączenia. Następnie dodajemy przesiane mąki i mieszamy delikatnie szpatułką do połączenia.

Prostokątną formę (wymiary około 25 x 35 cm) do pieczenia (sam spód) wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy na nią ciasto, wyrównujemy powierzchnię. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy do tzn. suchego patyczka (około 20 minut).

Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika, następnie upuszczamy go na podłogę (z blaszką) z wysokości około 40 cm. Studzimy w otwartym piekarniku.

Po wystudzeniu biszkopt wyjąć z formy, przekroić wzdłuż na pół.

Masa truskawkowa:

Truskawki miksujemy (mrożone wcześniej rozmrażamy), dodajemy do nich serki homogenizowane, jogurt naturalny oraz cukier puder. Mieszamy i odstawiamy.

3 galaretki rozpuszczamy w 450 ml wrzącej wody. Studzimy. Lekko tężejącą galaretkę wlewamy do masy truskawkowej. Mieszamy i odstawiamy do lekkiego stężenia.

Spód biszkoptu układamy w blaszce. Wylewamy na niego całą masę truskawkową, przykrywamy drugą częścią biszkoptu. Na wierzch wylewamy tężejącą galaretkę (rozpuszczoną w 1,5 szklanki wrzącej wody).

Odstawiamy do lodówki do stężenia.

Smacznego 🙂