Razowy chlebek dyniowo – bananowy

Ostatnio zrobiłam pyszny i bardzo zdrowy chlebek z dodatkiem puree z dyni, banana, płatków owsianych i mąki razowej. Wyszedł naprawdę smaczny i bardzo nam smakował. Taki chlebek to idealna przekąska na drugie śniadanie lub kawałek ciasta do po południowej kawy bądź herbaty.

Razowy chlebek dyniowo - bananowy

Drukuj przepis

Czas gotowania: 30

Składniki

-150 g pieczonej dyni (zważonej po upieczeniu)
-2 szklanki mąki (po jednej szklance mąki razowej i białej)
-1,5 szklanki płatków owsianych
-1/2 szklanki cukru
-2 płaskie łyżeczki sody
-pół łyżeczki cynamonu
-50 g masła roztopionego
-1/4 szklanki oliwy
-1/3 szklanki płynnego miodu
-2 czubate łyżki dżemu (np. powideł śliwkowych)
-2 jajka
-1 duży banan
Dodatkowo:
-pestki dyni lub słonecznika

Przygotowanie

Dynię należy upiec w piekarniku. Trzeba ją oczyścić, pokroić na mniejsze części i ułożyć skórką do dołu w naczyniu żaroodporym. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec około godziny do miękkości. Ostudzić i zdjąć skórę a miąższ zmiksować na puree.

Z przygotowanego puree odmierzyć potrzebną ilość. Resztę można zamrozić lub wstawić do lodówki i przechowywać do kilku dni.

Prostokątną formę keksową około 10 cm x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

W jednej misce wymieszać mąkę, płatki owsiane, cukier, sodę i cynamon.

Masło roztopić i wlać do drugiej dużej miski, dodać oliwę, miód, dżem, jajka. Banana rozgnieść widelcem i wymieszać razem z puree z dyni. Dodać do mokrych składników i wymieszać. Następnie całość wlać do miski z sypkimi składnikami. Delikatnie i krótko wymieszać łyżką, tylko do przemieszania.

Masę wyłożyć do przygotowanej foremki, posypać pestkami dyni lub słonecznika i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Piec przez 45 minut lub do tzn. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia na 15 minut. Następnie wyłożyć z formy i ostudzić na kratce.

Smacznego 🙂