Sałatka z kaszą kuskus i makrelą

Sałatka z kaszą kuskus, wędzoną makrelą, oliwkami, suszonymi pomidorami i serem feta. Całość polana zdrowym olejem rydzowym i posypana prażonymi pestkami dyni. Do sałatki możecie użyć również oleju lnianego lub zwykłej oliwy. Taka sałatka to doskonały pomysł na zdrową kolację lub drugie śniadanie do pracy. Smakuje pysznie.

Sałatka z kaszą kuskus i makrelą

Drukuj przepis

Czas gotowania: 30

Składniki

-3/4 szklanki suchej kaszy kuskus
-garść czarnych oliwek
-pół puszki kukurydzy
-kilka suszonych pomidorów
-100 g filetu wędzonej makreli
-80 g sera fety
-sól, pieprz
-kilka łyżek oliwy lub oleju (u mnie olej rydzowy)
-łyżeczka ziół prowansalskich
-garść pestek dyni (wcześniej uprażonych na suchej patelni)

Przygotowanie

Kaszę kuskus przesypujemy do małego garneczka lub miski. Zalewamy wrzątkiem do jej przykrycia. Odstawiamy pod przykryciem na 5 minut. Po tym czasie rozdrabniamy kaszę widelcem i pozostawiamy do wystudzenia. Oliwki kroimy w plastry, suszone pomidory i ser feta w kostkę. Rybę rozdrabniamy na mniejsze części. Pokrojone składniki dodajemy do kaszy razem z rybą i kukurydzą. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Posypujemy pestkami dyni, polewamy olejem lub oliwą i mieszamy.

Smacznego 🙂