Babka kajmakowa

Święta zbliżają się wielkimi krokami, warto więc pomyśleć nad Wielkanocnymi przepisami. Ostatnio upiekłam babkę kajmakową i dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na jej przygotowanie. Do jej zrobienia będzie Wam potrzebna puszka masy kajmakowej, u mnie o smaku kukułki od Helio. To właśnie dzięki niej babka nabrała karmelowego koloru. Idealne ciasto na święta i nie tylko 🙂

Babka kajmakowa

Drukuj przepis

Czas gotowania: 60

Składniki

-5 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
-3 łyżki cukru
-sok z 1 cytryny
-100 g masła
-300 g masy krówkowej (kajmakowej), u mnie od Helio
-180 g mąki pszennej
-100 g skrobi ziemniaczanej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Dodatkowo:
-30 g płatków migdałowych, u mnie od Helio (uprażonych na suchej patelni)
Sos kajmakowy:
-100 g masy krówkowej
-3-4 łyżki mleka lub śmietanki kremówki

Przygotowanie

300 g masy kajmakowej podgrzewamy z masłem w małym rondelku. Odstawiamy.

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku cały czas ubijając. Dodajemy sok z cytryny oraz masę kajmakową. Mieszamy na niskich obrotach. Pod koniec dodajemy przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia. Mieszamy za pomocą łopatki.

Babkę na formę (około 26 cm) smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Masę przelewamy do foremki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 45-50 minut.

Jeszcze ciepłą babkę polewamy sosem kajmakowym i posypujemy płatkami migdałowymi.

Sos kajmakowy:

Wszystkie składniki sosu wymieszać ze sobą. Najlepiej lekko podgrzać, żeby lepiej się połączyły.

Smacznego 🙂

babka ciasta jajka kajmak masa kajmakowa masło płatki migdałowe święta wielkanoc

10 marca 2016 | Przepis zaczerpnięty z tej strony