Drożdżowe bułeczki z malinami i białą czekoladą

Do miseczki kruszymy drożdże, dodajemy cukier i letnie mleko, mieszamy łyżką i odstawiamy na 10 minut. Masło rozpuszczamy w małym rondelku i studzimy. Mąkę pszenną przesiewamy do dużej miski, dodajemy do niej sól, przestudzone masło, rozczyn z drożdży, jajka i maślankę lub jogurt naturalny. Wyrabiamy ciasto około 15 minut aż będzie miękkie i elastyczne. Formujemy z niego kulę i wykładamy do oprószonej mąką miski, odstawiamy w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Nadzienie:

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie serowe. W misce mieszamy twaróg z przestudzoną czekoladą i 1 jajkiem.

Wykonanie:

Wyrośnięte ciasto ponownie wyrabiamy przez chwilę. Dzielimy je na 12 równych części. Formujemy je w okrągłe bułeczki i odkładamy na 30 minut na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryte ściereczką (do podwojenia objętości). Po tym czasie, szklanką z niedużym dnem robimy w każdej bułeczce mocne wgłębienie (prawie do samej blachy), nakładamy do niego ok. 1,5 łyżki nadzienia serowego, na wierzchu układamy około 4-5 malin.

Tak przygotowane bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem wymieszanym z 1 łyżką mleka (samo ciasto wokół).

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 25 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika, przekładamy na kratkę i do jeszcze ciepłych bułeczek nakładamy pozostałych maliny (gdybyśmy zrobili to na początku, ser by wypłynął, byłoby zbyt dużo nadzienia).

Każdą bułeczkę posypujemy delikatnie cukrem pudrem.

Smacznego 🙂