Placuszki z cukinii i wędzonym łososiem

Placuszki z cukinii i wędzonym łososiem to pyszne i bardzo proste danie z cukinii z dodatkiem sosu chrzanowego i wędzonego łososia. Możemy podawać je na ciepło lub zimno. Doskonałe na obiad, przekąskę lub kolację 🙂 Zamiast sosu chrzanowego możemy użyć zwykłej śmietany lub jogurtu. Polecam 🙂

Placuszki z cukinii i wędzonym łososiem

Drukuj przepis

Ilość porcji: 2-4

Składniki

-2 średniej wielkości cukinie
-pół cebuli
-2 jajka
-5-6 łyżek mąki pszennej
-sól, pieprz
Dodatkowo:
-100 g jogurtu greckiego
-2 łyżeczki chrzanu tartego ze słoiczka
-100 g wędzonego łososia
-koperek

Przygotowanie

Cukinię ścieramy na tarce (ze skórką). Posypujemy solą, mieszamy i pozostawiamy na 10 minut. Po tym czasie dokładnie odsączamy z nadmiaru soku. Cebulę również ścieramy na tarce. Dodajemy do miski jajka i mąkę. Mieszamy i doprawiamy. Patelnię z dodatkiem oleju rozgrzewamy. Nakładamy po jednej łyżce ciasta, rozsmarowujemy i smażymy z każdej strony po kilka minut na złoty kolor. Odkładamy na talerz wyłożony papierem ręcznikowym do odsączenia tłuszczu. Podajemy na talerzu z dodatkiem sosu (lub śmietany) i wędzonego łososia. Wierzch posypujemy koperkiem.

Smacznego 🙂