Bułki na słodko/ Ciastka/ Domowa Piekarnia

Rogaliki zatapiane

W weekend zrobiłam drożdżowe rogaliki zatapiane, które po wyrobieniu wkłada się do zimnej wody, zawinięte szczelnie w ściereczkę. Po upieczeniu są kruche, delikatne i bardzo smaczne. Z podanej porcji wyszło mi baaardzo dużo, małych rogalików. Polecam 🙂

Rogaliki zatapiane

Drukuj przepis

Czas gotowania: 120

Składniki

-1 kg mąki
-1 kostka drożdży (100 g)
-4 łyżki cukru
-2 szklanki kwaśnej śmietany 18 %
-2 kostki masła lub margaryny (400 g)
-4 jajka
Dodatkowo:
-marmolada z owocami, powidła śliwkowe lub inny dżem

Przygotowanie

Składniki muszą być w temp. pokojowej.

Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy 2 łyżki śmietany, mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy rozczyn z drożdży, resztę śmietany, rozpuszczone i przestudzone masło oraz jajka. Zagniatamy miękkie i elastyczne ciasto. Uformowaną kulę owijamy w bawełnianą ścierkę lub torebkę foliową, pozostawiając trochę miejsca na wyrośnięcie ciasta (ale szczelnie aby woda nie dostała się do wewnątrz). Owiniętą kulę wkładamy do miski z zimną wodą (ciasto musi być całkowicie zanurzone w wodzie). Gdy ciasto wypłynie (trwa to około 30 minut), wyjmujemy je i ponownie wyrabiamy. Ciasto dzielimy na kilka części, każdą rozwałkowujemy na okrąg, dzielimy na trójkąty, smarujemy dżemem i zwijamy.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (wierzch można posmarować roztrzepanym jajkiem), wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 15-20 minut.

Smacznego 🙂