Boże Narodzenie/ Ciasta/ Ciasta bez pieczenia/ Ciasta z owocami/ Serniki/ Święta/ Wielkanoc

Sernik szwarcwaldzki

Sernik szwarcwaldzki to sernik na zimno z czekoladowym spodem, z lekką, kremową masą serową i galaretką z wiśniami. Jest pyszny, nie za słodki z lekką kwasowością wiśni.  Takie ciasto możecie zrobić z świeżych lub mrożonych wiśni. Polecam każdemu 🙂

sernik_szwardzwaldzkisernik_szwardzwaldzki2

Sernik szwarcwaldzki

Drukuj przepis

Składniki

  • Spód:
  • -250 g ciastek czekoladowych z nadzieniem czekoladowym (typu Oreo)
  • -60 g masła, w temperaturze pokojowej lub roztopionego
  • Masa serowa:
  • -300 g półtłustego twarogu sernikowego (zmielonego)
  • -300 g śmietany kremówki 30 %, schłodzonej
  • -75 g cukru pudru
  • -1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • -25 g żelatyny w proszku
  • -1/3 szklanki wody, wrzącej
  • Dodatkowo:
  • -3 galaretki wiśniowe rozpuszczone w 750 ml wrzącej wody
  • -500 g wiśni (świeżych lub rozmrożonych)

Przygotowanie

Spód:

Ciastka i masło zmiksować w malakserze do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Formę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, wyrównać grzbietem łyżki, mocno wcisnąć w dno i przyklepać, schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Masa serowa:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (za wyjątkiem wody i kremówki). Żelatynę dokładnie rozpuścić w wodzie, odstawić do lekkiego przestudzenia. W misie miksera umieścić twaróg i cukier puder, zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Dodać wanilię i raz jeszcze zmiksować. Na sam koniec dodać lekko przestudzoną żelatynę i dokładnie zmiksować (najlepiej do żelatyny dodać 1 łyżkę masy serowej i dokładnie wymieszać, powtórzyć kilka razy, następnie tak przygotowaną żelatynę dodać w całości do masy serowej).

W drugim naczyniu ubić śmietanę kremówkę, do otrzymania gęstego kremu. Stopniowo dodawać do masy serowej z żelatyną i wymieszać szpatułką.

Masę serową wyłożyć na schłodzony spód ciasteczkowy, wyrównać. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Galaretka:

Galaretki wystudzić. Część wiśni wyłożyć na wierzch schłodzonego sernika. Zalać częścią galaretki. Odłożyć do lodówki do stężenia. Następnie wyjąć z lodówki, wyłożyć kolejną warstwę wiśni, znowu wylać na nią niedużo galaretki. Po stężeniu wylać na wierzch resztę galaretki. (dzięki temu wiśnie nie będą pływały przy wierzchu galaretki).

Pozostawić na kilka godzin w lodówce.

Smacznego :-).

Może Ci się spodobać również

8 komentarzy

  • Reply
    http://cynamon.net.pl
    25 lipca 2015 at 13:21

    Wyszedł idealny! 😉 Bardzo go lubię.

    • Reply
      Marta
      28 lipca 2015 at 08:55

      Dziękuję, ja również bardzo lubię ten sernik 🙂

  • Reply
    Iza
    26 lipca 2015 at 17:10

    “Na sam koniec dodać lekko przestudzoną żelatynę i dokładnie zmiksować (najlepiej do żelatyny dodać 1 łyżkę masy serowej i dokładnie wymieszać, powtórzyć kilka razy, następnie tak przygotowaną żelatynę dodać w całości do masy serowej).W drugim naczyniu ubić śmietanę kremówkę, do otrzymania gęstego kremu. Stopniowo dodawać do masy serowej z żelatyną i wymieszać szpatułką.Masę serową wyłożyć na schłodzony spód ciasteczkowy, wyrównać. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia.”
    Wszystko spoko tylko zanim zmiksowałam śmietanę to masa serowa mi zastygła… może jakiś dokładniejszy opis dla laików? 😛

    • Reply
      Marta
      28 lipca 2015 at 08:52

      Może żelatyna była za późno dodana do masy i za szybko zastygła? Robiłam te ciasto już 2 razy i nie zdarzyło mi się aby masa tak szybko się ścięła. Śmietankę można ubić szybciej, zanim rozpuścisz żelatynę 🙂

  • Reply
    Iza
    30 lipca 2015 at 08:30

    To trzeba było tak odrazu 😉 dzięki 🙂

  • Reply
    Mała
    14 lutego 2017 at 10:22

    Niemal żywcem przepisane z bloga ” moje wypieki”…

    • Reply
      Marta
      14 lutego 2017 at 11:03

      Przepraszam, a gdzie jest napisane że to mój autorski przepis? Zresztą pod przepisem jest link do strony z której zaczerpnęłam przepis. Następnym razem proszę czytać uważnie 🙂

    Zostaw komentarz

    Search

    Wszystkie...

    Exact matches only
    Search in title
    Search in content
    Search in comments
    Search in excerpt
    Filter by Custom Post Type