Kurczak curry w mleczku kokosowym

Dziś zapraszam was na danie z kuchni azjatyckiej – ostrego kurczaka curry w mleczku kokosowym. Kurczak z dodatkiem pasty curry, zatopiony w mleku kokosowym i pomidorach smakuje pysznie. Danie przygotowałam z produktów z azjatyckiego tygodnia w Lidl. W sklepie możecie znaleźć m.in mleczko kokosowe, pastę curry, różne sosy, makarony sojowe, chlebek naan i wiele innych produktów. Zapraszam na zakupy oraz na wypróbowanie przepisu 🙂

Kurczak curry w mleczku kokosowym

Drukuj przepis

Czas gotowania: 40

Składniki

-500 g piersi z kurczaka
-2 cebule
-3 ząbki czosnku
-sos sojowy
-przyprawa 5 smaków
-kawałek starego imbiru
-1,5 łyżki pasty curry
-łyżka kurkumy
-1 średniej wielkości cukinia
-puszka pomidorów
-puszka mleka kokosowego
-papryczka chilli
-olej do smażenia, u mnie kukurydziany
Do podania:
-ryż lub makaron

Przygotowanie

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy pieprzem, przyprawą 5 smaków, sosem sojowym i ostrą papryką. Odkładamy do lodówki na 30 minut. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy doprawioną pierś z kurczaka i podsmażamy chwilkę do lekkiego zrumienienia. Przekładamy na talerz. Na tej samej patelni rozgrzewamy ponownie olej, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, smażymy do zeszklenia. Dodajemy czosnek, posiekaną papryczkę chilli, starty imbir, pokrojoną w plastry cukinię, curry i kurkumę. Smażymy chwilę. Następnie wlewamy pomidory z puszki i mleko kokosowe, mieszamy. Gotujemy na średnim ogniu przez 10 minut. Po tym czasie dodajemy pierś z kurczaka i gotujemy całość kolejne 10 minut.

Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z makaronem lub ryżem.

Smacznego 🙂