Dania obiadowe/ Dania z ryb/ Street Food

Burgery z łososia

Zapraszam do mojej kuchni na pyszną i zdrową wersję burgerów z łososia. Podane w domowej bułce z sezamem z tego przepisu, pysznym pomidorowym sosem BBQ z śliwką oraz warzywami. Zachęcam do zrobienia w swojej kuchni, są naprawdę bardzo pyszne 🙂

Burgery z łososia

Drukuj przepis

Czas gotowania: 40

Składniki

-300 g filetu z łososia
-sól, pieprz
-łyżka soku z cytryny
-1 łyżka sosu sojowego
-1 jajko
-koperek
-około 2 łyżki bułki tartej
-mąka, olej
Dodatkowo:
-bułki do hamburgerów
-liście sałaty
-1 pomidor
-czerwona cebula
-kiełki rzodkiewki
-majonez (opcjonalnie)
Pomidorowy sos BBQ z śliwkami:
-2 duże dojrzałe pomidory
-garść śliwek
-szczypta soli
-1/2 łyżeczki ostrej papryki
-1 łyżka oliwy
-1/3 łyżeczki mielonego cynamonu
-2 łyżeczki miodu
-1 łyżka koncentratu pomidorowego
-2 łyżki octu ryżowego (lub winnego)
-sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

Burgery z łososia:

Łososia myjemy, odcinamy skórę. Doprawiamy z każdej strony solą oraz pieprzem. Następnie filet kroimy w drobną kostkę. Przekładamy do miski, dodajemy sok z cytryny, sos sojowy, jajko, posiekany koperek oraz bułkę tartą. Wszystko dokładnie wyrabiamy ręką. Formujemy płaskie kotlety (mi wyszło 5 sztuk). Każdy kotlecik delikatnie obtaczamy w mące i smażymy chwilę na rozgrzanej patelni z każdej strony.

Pomidorowy sos BBQ z śliwkami:

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Przekroić na pół, wyciąć twarde szypułki. Miąższ pokroić w kostkę i umieścić na sitku aby odsączył się z nadmiaru soku. Z śliwek wyjąć pestki i pokroić na kawałki. Do rondelka włożyć odsączone pomidory, pokrojone śliwki i resztę składników. Gotować przez około 40 minut aż sos znacznie zgęstnieje.

Wykonanie:

Bułeczki* kroimy na połowę, smarujemy delikatnie majonezem. Na spód bułki układamy złożony plasterek sałaty, kotlecik z łososia, plasterek pomidora, cebuli, polewamy sosem i posypujemy kiełkami. Przykrywamy drugą częścią bułki.

Podajemy.

*Przekrojone bułeczki można wcześniej zrumienić np. w piekarniku.

Smacznego 🙂