Ciasto porzeczkowiec

Kakaowe blaty:

Cukier, kakao, olej i wodę umieścić w małym garnuszku. Zagotować, do rozpuszczenia się cukru. Zdjąć z palnika i całkowicie wystudzić.

Po wystudzeniu:

Białka umieścić w misie miksera. Ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Dodać wszystkie żółtka i ubić do otrzymania kremowej pianki. Wlać całą wystudzoną mieszankę i dokładnie wymieszać szpatułką lub na wolnych obrotach miksera do połączenia.

Dodać przesiane suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką.

Formę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno (boków niczym nie smarować). Przelać do formy ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 40, 45 minut lub do tzw. suchego patyczka( ja piekłam 30 minut). Wystudzić w uchylonym piekarniku.

Po wystudzeniu ciasto wyjąć z formy, przekroić ostrym nożem na 2 blaty.

Masa serowa:

Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy stopniowo twaróg (wcześniej zmielony), miksujemy do dokładnego połączenia się składników.

Masa śmietanowa:

Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy śmietan fix oraz cukier puder, mieszamy.

Wykonanie:

Dolną część ciasta smarujemy połową dżemu, wykładamy masę twarogową. Przykrywamy drugim blatem ciasta. Smarujemy pozostałym dżemem i wykładamy masę śmietanową. Wierzch posypujemy startą czekoladą. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Smacznego 🙂