Cukinia faszerowana kaszą jaglaną
Cukinia faszerowana kaszą jaglaną i warzywami. Zdrowe, wegetariańskie danie, które możemy podać na obiad, kolację lub spotkanie z rodziną czy przyjaciółmi. Cukinia idealnie nadaje się jako „pojemnik” jadalny na różnego rodzaje farsze nie tylko wegetariańskie, ale również mięsne 🙂
Cukinia faszerowana kaszą jaglaną
Drukuj przepisSkładniki
- -4 cukinie
- -1 szklanka kaszy jaglanej
- -2 cebule
- -3 ząbki czosnku
- -2 marchewki
- -2 małe papryki czerwone
- -4 pomidory
- -łyżka koncentratu pomidorowego
- -2 kulki sera mozzarella
- -łyżeczka słodkiej papryki, kurkumy, bazylii i oregano
- -pół łyżeczki ostrej papryki i czarnego pieprzu
- -sól
Przygotowanie
Cukinie kroimy wzdłuż na pół, wydrążamy nasiona oraz trochę miąższu (miąższ pozostawiamy). Posypujemy solą i pieprzem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy około 15 minut.
Kaszę jaglaną gotujemy w 2 szklankach wody do miękkości (około 15 minut).
Cebulę , czosnek i paprykę kroimy w kostkę. Marchewkę ścieramy na tarce. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju. Podsmażamy na niej cebulę, po chwili dodajemy czosnek, marchewkę i paprykę. Dodajemy również słodką i ostrą paprykę, kurkumę, bazylię, oregano, pieprz i sól. Smażymy do momentu kiedy warzywa będą miękkie. W międzyczasie pomidory kroimy w kostkę i dodajemy na patelnię razem z miąższem. Smażymy wszystko przez 5-10 minut. Zdejmujemy z ognia i dodajemy kaszę jaglaną oraz pokrojony w kostkę ser mozzarella. Mieszamy i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.
Podpieczoną cukinię nadziewamy farszem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekamy około 20 minut.
Smacznego 🙂
10 komentarzy
Marzena
17 lipca 2015 at 12:59Wspaniała. Uwielbiam cukinię pod każdą postacią 🙂
Ania - Kto ugości moich gości?
17 lipca 2015 at 19:11Super! Planuję zrobić podobną w niedzielę na grillu 🙂
Ola in the kitchen
17 lipca 2015 at 22:16Porządnie i bardzo pysznie nadziana, mniam 😀
domowacukierniaewy.blox.pl
19 lipca 2015 at 10:58Jak pysznie nafaszerowane 🙂
napiecyku
19 lipca 2015 at 11:44Pysznie nadziana cukinia, chętnie spróbuję 🙂
Marta
21 lipca 2015 at 16:01Zachęcam do wypróbowania przepisu, cukinia w takim wydaniu smakuje pysznie 🙂
Sugar32
19 stycznia 2016 at 12:19rozumiem że wydrążony miąższ dodajemy do warzyw
Marta
19 stycznia 2016 at 12:56Tak
Sugar32
19 stycznia 2016 at 21:19Zrobiłam na obiad ,zapomniałam dodać sera ale to nic i tak było przepyszne ,super przepis na pewno będę z niego korzystać nie raz .:)
ania
20 listopada 2016 at 21:20Zrobilam ta faszerowana cukinie?.rozumiem,ze kazdy ma inny smak?ja gotuje bardzo duzo i ten przepis bardzo mnie rozczarowal?nudne danie na pewno go nie ugotuje ponownie?.moze gdyby do tego zrobic jakis sos???