Domowe bagietki

Mleko zagotować, dodać masło i cukier i wymieszać aż masło się rozpuści. Przelać do dużej miski, dodać wodę i lekko przestudzić, około 10 minut. Dodać drożdże, wymieszać, wsypać sol i 1 szklankę mąki - wymieszać drewniana łyżką. Ciągle mieszając dodać resztę mąki po 1 szklance (jeżeli będzie konieczne, można dodać dodatkowe 1/2 szklanki mąki) i bardzo energicznie mieszać aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od ścianek. Ciasto będzie bardzo miękkie i lekko lepiące - takie ma być.

Dużą miskę dobrze posmarować olejem, przełożyć do niej ciasto, szczelnie przykryć folią plastikowa i zostawić do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).

Bardzo ostrożnie, aby ciasto nie siadło za bardzo przełożyć je na stolnicę, przekroić na części i delikatnie uformować bagietki długości około 30-40 cm, przenieść na natłuszczoną blachę i zostawić aż się lekko napuszy, około 30 minut.

W tym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 250ºC. Kiedy bagietki są gotowe do pieczenia, spryskać piekarnik wodą (8-10 psiknięć, ta gorąca para w piekarniku tworzy te piękną skórkę), włożyć blachę i piec 10 minut. Zmniejszyć temperaturę do 200ºC i piec aż będą bardzo rumiane i lekko "postukane" będą brzmiały jak puste. Ja piekłam swoje jeszcze przez 15 minut.

Smacznego 🙂