Klopsiki szwedzkie z pieczonymi ziemniaczkami

Klopsiki szwedzkie to znane danie podawane w restauracji sklepu Ikea. Różnią się tylko jednym – są o wiele lepsze 🙂 Klopsiki to nic innego jak mini kotleciki, robione podobnie jak tradycyjne kotlety mielone. W tej wersji są bardziej miękkie i delikatne. Podałam je z pysznym dżemem z borówki i pieczonymi ziemniaczkami 🙂

Klopsiki szwedzkie z pieczonymi ziemniaczkami

Drukuj przepis

Czas gotowania: 90

Składniki

Kotleciki:
-1 szklanka dokładnie rozdrobnionego chleba
-3 i 1/3 szklanki bulionu (ja użyłam wody z 2 łyżkami sosu sojowego i 1/3 kostki mięsnej winiary)
-1 duża bardzo drobno posiekana cebula
-400 g drobno zmielonej piersi z kurczaka
-400 g drobno zmielonej wieprzowiny (ja użyłam łopatki)
-3 jajka
-1 płaska łyżka soli (lub mniej, w zależności od tego jak słony jest bulion)
-1,5 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
-1,5 łyżeczki cukru
-1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
-1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
-3 łyżki mąki
-2-3 łyżki śmietanki kremowej 18%
Pieczone ziemniaczki:
-1,5- 2 kg ziemniaków
-sól, przyprawa do ziemniaków
-oliwa z oliwek lub olej
-1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
-oregano
Dodatkowo:
-do podania: dżem z borówki do mięs

Przygotowanie

W dużej misce mieszamy okruszki chleba (około 2 bardzo drobno posiekanych kromek chleba) z 1/3 szklanki przygotowanego bulionu. Na patelni podsmażyć cebulę na złoty kolor i przełożyć do miski z chlebem. Dodać mielone mięso (drobiowe i wieprzowe), jajka, sól, pieprz, cukier, zmielone ziele angielskie oraz gałkę muszkatołową. Wyrabiamy dłońmi na jednolitą masę. Nabieramy po łyżce mięsa i wilgotnymi dłońmi formujemy małe kotleciki (wielkości orzecha włoskiego), układamy na przygotowanej desce. Na patelni rozgrzewamy olej i partiami podsmażamy kotleciki z każdej strony na brązowy kolor.

Mąkę mieszamy z 4 łyżkami wody i śmietanką, łączymy z pozostałym bulionem (3 szklanki). Następnie wlewamy do szerokiego garnka i zagotowujemy, dodajemy klopsiki. Przykrywamy pokrywkę i gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut do momentu aż klopsiki będą ugotowane.

Pieczone ziemniaczki:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w niedużą kostkę. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy przez 5 minut. Odcedzamy, odparowujemy i przekładamy na płaską blaszkę w której będziemy piec ziemniaki. Posypujemy solą, przyprawą do ziemniaków, oregano. Dodajemy czosnek, olej lub oliwę i mieszamy całość dłońmi. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i pieczemy przez około 45 minut do zrumienienia ( w trakcie pieczenia należy je co jakiś czas przemieszać).

Klopsiki podajemy z ziemniaczkami i borówkami.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji Kuchnia skandynawska 2014