Pulpety w warzywnym sosie

Dzisiaj mam dla was kolejną propozycję obiadową. Tym razem są to małe pulpeciki mielone w sosie pomidorowym z dużą ilością warzyw. Przygotowałam do nich ryż z dodatkiem marchewki i groszku, który idealnie wpasował się do mojego dzisiejszego dania. Taki obiad smakuje super, jest zdrowy i kolorowy.

Pulpety w warzywnym sosie

Drukuj przepis

Czas gotowania: 60

Składniki

-500 g mięsa mielonego
-1 cebula
-sól, pieprz
-1 jajko
-2 łyżki bułki tartej
-płaska łyżeczka kminu rzymskiego
Sos:
-1 cebula
-ząbek czosnku
-1 łyżeczka słodkiej papryki
-pół łyżeczki ostrej papryki
-2 marchewki
-1 czerwona papryka
-2 łodygi selera
-garść mrożonego groszku
-1 mała cukinia lub pół dużej
-2 łyżki oliwy z oliwek
-szklanka bulionu
-łyżka domowej vegety
-500 ml passaty pomidorowej lub puszka pomidorów z puszki
-łyżka koncentratu pomidorowego
-sól, pieprz
-po łyżeczce bazylii i oregano
Dodatkowo:
-ryżu
-groszek konserwowy z marchewką

Przygotowanie

Do miski przekładamy mielone mięso, wcześniej pokrojoną i podsmażoną cebulę, jajko, przyprawy i bułkę tartą. Wszystko dobrze wyrabiamy. Formujemy małe kotleciki wielkości orzecha włoskiego, układamy na desce. Podsmażamy kilka minut na patelni z każdej strony. Odkładamy na talerz.

Cebulę i czosnek drobno siekamy, Marchewkę kroimy w pół plasterki, paprykę w paseczki, seler i cukinię w kostkę. W dużym i szerokim garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy do zeszklenia. Dodajemy słodką i ostrą paprykę oraz vegetę. Następnie dodajemy marchewkę, paprykę, seler, groszek i cukinię. Smażymy ciągle mieszając. Dodajemy szklankę bulionu. Gotujemy na średnim ogniu przez 5 minut. Po tym czasie dodajemy passatę lub pomidorki z puszki, koncentrat oraz kotleciki. Dusimy na małym ogniu przez 15 minut. Pod koniec doprawiamy solą, pieprzem, bazylią i oregano.

Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Mieszamy z groszkiem i marchewką.

Podajemy.

Smacznego 🙂