Serowe oponki z sosem malinowym
Pyszne oponki serowe z sosem malinowym 🙂 Przepis pochodzi z książki: Kuchnia Polska na słodko wg Pawła Małeckiego. Te oponki przygotowywałam na warsztatach z Pawłem Małeckim, które bardzo mi smakowały i postanowiłam zrobić je u siebie w domu. Do ciasta poza mąką pszenną dodajemy trochę mąki pszennej pełnoziarnistej. Mi akurat się skończyła i wymieniłam ją na mąkę orkiszową. Oponki są bardzo smaczne, mięciutkie. Możemy podać je z sosem malinowym lub posypane cukrem pudrem. Najlepsze zaraz po usmażeniu. Polecam w czasie karnawału 🙂
Serowe oponki z sosem malinowym
Drukuj przepisSkładniki
- -275 g twarogu półtłustego
- -2 jajka
- -40 g cukru
- -1 laska wanilii
- -1 łyżeczka proszku do pieczenia
- -1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- -szczypta soli
- -175 g mąki pszennej
- -100 g mąki pszennej pełnoziarnistej lub orkiszowej
- -20 g masła
- -2 łyżki spirytusu
- Dodatkowo:
- -olej do smażenia
- -ewentualnie cukier puder do oprószenia
- Sos malinowy:
- -250 ml malin
- -100 ml wody
- -50 g cukru
- -1 łyżka mąki ziemniaczanej
- -40 ml wody
Przygotowanie
Twaróg mielimy. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Do miski przesypujemy obie mąki, dodajemy nasionka z jednej laski wanilii, proszek do pieczenia, sodę i sól. Mieszamy. Dodajemy do ubitych jajek razem z twarogiem, masłem i spirytusem. Wyrabiamy ciasto na jednolitą masę. Przekładamy na stolnicę, podsypujemy mąką i rozwałkowujemy na grubość około 5-6 mm. Za pomocą foremek o średnicy 7 cm wycinamy krążki. W środku nich wycinamy dziurki (o średnicy 3 cm).
W garnku rozgrzewamy olej i smażmy oponki z obu stron na złoty kolor. Wykładamy na talerz wyłożony papierem do pieczenia (w celu odsączenia tłuszczu).
Sos malinowy:
Maliny przekładamy do garneczka, dodajemy cukier i wodę. Gotujemy na średnim ogniu, aż maliny się rozpadną, a cukier rozpuści. W miseczce mieszamy mąkę ziemniaczaną z wodą. Dodajemy do gotujących się malin, energicznie mieszamy, doprowadzamy do zagotowania. Odstawiamy do przestudzenia.
Oponki podajemy z sosem malinowym lub posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego 🙂
6 komentarzy
Mariusz Kędzior
13 stycznia 2017 at 00:10No i jak tutaj schudnąć. Oponki serowe to jeden z moich przysmaków…. ale inspiracją jest dla mnie ten sosik malinowy. Trzeba spróbować, no nie ma innej opcji. Dziękuję i życzę dalszej pasji w kuchni. Pozdrawiam 🙂
Marta
13 stycznia 2017 at 10:40Polecam 🙂 Dziękuję i pozdrawiam 🙂
Megly
13 stycznia 2017 at 08:43Serowe oponki są absolutnie doskonałe! Uwielbiam je od dawna 🙂 Z sosem malinowym jeszcze nigdy nie próbowałam. najczęściej zaraz po wysmażeniu i odsączeniu z tłuszczu prószyłam je cukrem pudrem 🙂
Pozdrawiam! 🙂
Marta
13 stycznia 2017 at 10:39Polecam wypróbować z sosem malinowym! 🙂 Mi smakują baaardzo 🙂
Sylwia
26 lutego 2019 at 16:59Moja rodzina uwielbia oponki a takich z sosem jeszcze nie robiłam. Na pewno wypróbuję:-)
Sylwia
28 lutego 2019 at 19:50Oponki zrobiłam wg mojego przepisu ale wykorzystałam twój przepis na sos malinowy. Porostu niebo w gębie!! Dzięki bardzo. Bardzo lubię twój blog.