Boże Narodzenie/ Dania mięsne/ Dania obiadowe/ Święta/ Wielkanoc

Zrazy wołowe

Tradycyjne zrazy wołowe zawijane z boczkiem, kiszonym ogórkiem i cebulką. Posmarowane musztardą, dzięki czemu nabierają wyraźniejszego smaku 🙂 Najlepiej pasuje do nich kasza gryczana, ale z ziemniakami smakują równie smacznie. Jako surówkę polecam tarte buraczki. Mięso po ugotowaniu jest doskonale kruche i delikatne. Zrazy będą doskonałą propozycją na odświętny obiad, święta, komunie czy chrzciny.

Zrazy wołowe

Drukuj przepis

Czas gotowania: 120

Składniki

-500 g mięsa wołowego (np. udziec, ligawa)
-6 plastrów wędzonego boczku
-musztarda
-2 cebule (pokrojone w piórka)
-1 duża marchewka (pokrojona w słupki)
-ogórki kiszone (pokrojone w słupki)
-sól, pieprz
-mąka
-łyżka majeranku
-ziele angielskie i liście laurowe

Przygotowanie

Umyte i osuszone mięso kroimy na cienkie plastry. Rozbijamy tłuczkiem pod folią spożywczą (aby nie podziurawić mięsa). Posypujemy z każdej strony solą i pieprzem. Na każdym kawałku rozsmarowujemy cienką warstwę musztardy, układamy po cienkim plasterku boczku, po kawałku marchewki, ogórka i cebuli.

Mięso zwijamy ściśle w rulon, spinamy wykałaczką. Każdy zraz obtaczamy delikatnie w mące, a następnie podsmażamy na patelni na rumiany kolor. Przekładamy do głębszego garnka, zalewamy wodą (2 szklanki), dodajemy majeranek, ziele angielskie i liście laurowe. Na patelnię po smażeniu roladek wlewamy odrobinę wody, mieszamy łyżką i przelewamy całość do garnka. Dodajemy również pozostałą cebulę.

Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu przez około 1,5 godziny. Gdy mięso jest już miękkie, zrazy wyjmujemy z garnka, a sos zagęszczamy mąką wymieszaną z odrobiną wody. Doprawiamy do smaku.

Smacznego 🙂

boczek cebula marchewka mięso musztarda obiad ogórek kiszony sos święta wołowina zrazy

23 listopada 2016 | Przepis mojego autorstwa