Sernik z brzoskwiniami

Ciasto kruche:

Wszystkie składniki połączyć ze sobą i zagnieść do otrzymania gładkiego ciasta.

Podzielić je na 2 części, owinąć folią spożywczą, spłaszczyć i włożyć na 2 godziny do zamrażarki (do stwardnienia ciasta).

Masa serowa:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodać jajka, w całości, cały czas ucierając. Dodawać twaróg i mąkę - porcjami, cały czas ucierając, do połączenia.

Brzoskwinie osączyć z syropu, pokroić w kostkę.

W misie miksera ubić białka z cukrem do otrzymania sztywnej i błyszczącej piany.

Wykonanie:

Głęboką blachę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Z zamrażarki wyjąć jedną część ciasta i zetrzeć na tarce o dużych oczkach na spód formy. Na nie wyłożyć masę serową, wyrównać. Na masie serowej ułożyć brzoskwinie. Następnie równo wyłożyć ubitą pianę. Na wierzch zetrzeć na tarce drugi kawałek ciasta wyjęty z zamrażarki.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 1 godziny w temperaturze 180 stopniach. Studzimy w wyłączonym, lekko uchylonym piekarniku.

Najsmaczniejszy na drugi dzień.

Smacznego 🙂