Muffiny z żółtym serem i boczkiem

Muffiny w wersji wytrawnej z żółtym serem, boczkiem i suszonymi pomidorami. Wychodzą bardzo smaczne, wilgotne i miękkie w środku. Doskonałe jako przekąska np. do pracy lub na kolację. Boczek można zamienić na szynkę oraz wybrać dodatki wg swoich upodobań. Polecam.

Muffiny z żółtym serem i boczkiem

Drukuj przepis

Czas gotowania: 30

Składniki

-250 g mąki pszennej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-220 ml mleka
-75 ml oleju
-2 jajka
-1 średniej wielkości marchewka (starta na tarce o średnich oczkach)
-kilka suszonych pomidorów pokrojonych w kostkę
-150 g sera żółtego (startego na tarce o średnich oczkach)
-100 g boczku lub szynki
-pół łyżeczki soli
-przyprawy i zioła do smaku - pieprz, papryka słodka lub ostra, bazylia, oregano, natka pietruszki (świeża lub suszona) itp.
Dodatkowo:
-30 g sera żółtego na wierzch muffinek
-papryka w proszku, do oprószenia

Przygotowanie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Boczek pokroić w drobną kostkę, wrzucić na suchą patelnię (bez dodatku tłuszczu) i wysmażyć do wytopienia tłuszczu. Odłożyć do wystudzenia.

Do naczynia przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

Do drugiego naczynia wlać mleko, olej, jajka. Delikatnie wymieszać. Dodać marchewkę, ser żółty, pomidory, boczek, przyprawy i zioła. Zawartość obu naczyń połączyć ze sobą widelcem, mieszając w jednym kierunku (nie używamy miksera).

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i wypełnić je ciastem prawie do ich wysokości (jeśli używamy foremek silikonowych, ciasto wylewamy bezpośrednio do nich). Wierzch posypać serem i delikatnie papryką.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez mniej więcej 25 minut do tzn. suchego patyczka (uwaga: muffinki mogą się wydawać mokre na patyczku, to przez stopiony żółty ser; nie powinno być jednak na patyczku śladów surowego ciasta). Wyjąć i wystudzić.

Smacznego 🙂