Boże Narodzenie/ Dania mięsne/ Dania obiadowe/ Święta/ Wielkanoc

Kotlety de volaille

Kotlety de volaille to kotlety z piersi kurczaka nadziane masłem ziołowym, panierowany w mące, jajku i bułce tartej. Smażony w głębokim tłuszczu (dla osób dbających o linię, kotlety można najpierw podsmażyć do zrumienienia, a następnie dopiec w piekarniku tak jak ja to zrobiłam 🙂 ). Mięso wychodzi bardzo delikatne i soczyste w środku. Zachęcam zrobić takie kotlety przy najbliższej okazji 🙂

Kotlety de volaille

Drukuj przepis

Czas gotowania: 120

Składniki

-4 pojedyncze filety z kurczaka (każdy po około 150 g)
-sól, pieprz
-ostra papryka
-60 g masła
-2 ząbki czosnku
-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
-1 łyżka posiekanego koperku
Panierka:
-mąka
-2 jajka + łyżeczka vegety
-bułka tarta
Surówka:
-opakowanie mixu sałat
-garść pomidorków koktajlowych
-1 ogórek
-kilka rzodkiewek
Sos:
-6 łyżek oliwy z oliwek
-łyżka octu balsamicznego
-łyżeczka miodu
-łyżeczka ostrej musztardy dijon
-zioła prowansalskie, tymianek i bazylia
-sól, pieprz

Przygotowanie

Każdą pierś z kurczaka delikatnie rozbijamy, uważając aby w mięsie nie zrobimy się dziury (najlepiej mięso przykryć folią spożywczą i tak rozbijać). Posypać z każdej strony solą, pieprzem i ostrą papryką. Odstawić.

Masło kroimy w grube słupki.

Na każdym filecie układamy posiekaną natkę pietruszki, koperek i czosnek oraz po kawałku masła. Zwijamy ściśle w roladkę. Obtaczamy w mące, jajku rozbełtanym z dodatkiem vegety i bułce tartej. Olej mocno rozgrzewamy, kotlety smażymy w głębokim tłuszczu. Roladki można również podsmażyć na patelni na złoty kolor i dopiec w piekarniku.

Podajemy z ziemniakami i surówką.

Surówka:

Sałatę przekładamy do miski, dodajemy umyte pomidorki koktajlowe, pokrojony w pół plasterki ogórek i rzodkiewkę.

Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy. Gotowym sosem polewamy sałatę i podajemy.

Smacznego 🙂