Chlebek pita z kurczakiem

Chlebek pita:

W miseczce mieszamy rozkruszone drożdże z szczyptą cukru i 1/4 szklanki wody.

Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy rozczyn z drożdży oraz pozostałe składniki. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto można wyrabiać ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego.

Z ciasta formujemy kulę, przekładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą i odkładamy w cieple do podwojenia objętości na około 1 - 1,5 godziny.

Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią. Podzielić na 8 równych części, uformować z nich kule. Każdą kulę rozwałkować na placek o średnicy około 15 - 17 cm (im cieniej rozwałkowane ciasto tym cieńsze ścianki chlebka). Odkładamy (przykryte ściereczką) na oprószoną mąką stolnicę do podwojenia objętości (na około 30 minut).

W międzyczasie zaczynamy rozgrzewać kamień (do pizzy) w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Jeśli nie posiadamy kamienia do pizzy kilka minut przed samym pieczeniem należy rozgrzać blachę.

Wyrośnięte chlebki pita kładziemy (ja kładłam po 4 sztuki) na rozgrzany kamień (lub blachę) i pieczemy w temperaturze 220 stopni przez około 7-10 minut, do zarumienienia. W ciągu pierwszych 5 minut pieczenia chlebki powinny wyrosnąć i mocno się zaokrąglić. Musimy pamiętać aby nie piec ich za długo bo mogą wyjść twarde i nie zdołamy ich przekroić.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i odkładamy do lekkiego wystudzenia.

Dodatki:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Smażmy na patelni do zrumienienia. Warzywa myjemy, kroimy na mniejsze części.

W misce mieszamy majonez z musztardą, dodajemy podsmażonego kurczaka, mieszamy.

Wykonanie:

Chlebki rozkrawamy, nadziewamy warzywami i kurczakiem.

Smacznego 🙂