Bułki dyniowe

Mam dla Was kolejną propozycję z kategorii domowej piekarni – są to bułeczki dyniowe. Piękny kolor zawdzięczają puree z dyni, które należy wcześniej przygotować. W tym celu należy najpierw upiec pokrojoną dynie, a następnie po wystudzeniu zmiksować ją na puree. Bułeczki są bardzo smaczne, świetnie smakują z dodatkiem szynki i sera, ale równie smaczne są z białym serem i miodem 🙂

Bułki dyniowe

Drukuj przepis

Czas gotowania: 120

Składniki

-500 g mąki pszennej
-szczypta soli
-20 g drożdży
-2 łyżki miodu
-3/4 szklanki mleka
-3/4 szklanki puree z dyni*
-1/4 szklanki oleju
Dodatkowo:
-1 jajko + łyżka mleka do posmarowania bułek
-pestki dyni

Przygotowanie

Puree z dyni:

Dynię należy upiec w piekarniku. Trzeba ją oczyścić, pokroić na mniejsze części i ułożyć skórką do dołu w naczyniu żaroodpornym. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec około godziny do miękkości. Ostudzić i zdjąć skórę, a miąższ zmiksować na puree.

Z przygotowanego puree odmierzyć potrzebną ilość. Resztę można zamrozić lub wstawić do lodówki i przechowywać do kilku dni (lub zamrozić).

Do dużej miski przesiewamy mąkę z solą. W mniejszej miseczce kruszymy drożdże, dodajemy miód oraz 1/3 szklankę mleka. Mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie rozczyn przelewamy do miski z mąką. Następnie dodajemy resztę mleka, puree z dyni oraz olej.

Wyrabiamy miękkie i elastyczne ciasto (w razie konieczności dodajemy trochę więcej mąki lub mleka). Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto dzielimy na 10 -12 równych części, formujemy z nich okrągłe bułeczki, które układamy na blaszce od piekarnika. Odstawiamy ponownie na mniej więcej 20 minut do ponownego podrośnięcia. Następnie smarujemy roztrzepanym jajkiem z dodatkiem mleka i posypujemy pestkami dyni.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy bułeczki około 20 minut (do zrumienienia).

Smacznego 🙂