Chleb pszenno – orkiszowy

Dziś podaję kolejny przepis na domowy chlebek. Tym razem zrobiłam chleb z mąki orkiszowej z dodatkiem pszennej. Dodałam do niego otręby żytnie, ziarna słonecznika, siemienia lnianego i sezamu. Chleb wyszedł bardzo smaczny. W środku z miękkim i delikatnym miąższem, z zewnątrz zaś z chrupiącą skórką. Polecam bardzo 🙂

Chleb pszenno- orkiszowy

Drukuj przepis

Czas gotowania: 60

Składniki

-5 szklanek ciepłej wody
-80 g świeżych drożdży
-2 łyżki miodu
-600 g mąki orkiszowej
-400 g mąki pszennej
-100 g otrębów żytnich
-80 g ziaren słonecznika
-80 g siemienia lnianego
-80 g sezamu
-2 łyżeczki soli

Przygotowanie

W miseczce rozcieramy drożdże z miodem. Dodajemy szklankę ciepłej wody, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy otręby, słonecznik, siemię lniane, sezam, sól, rozczyn z drożdży oraz resztę ciepłej wody. Mieszamy wszystko drewnianą łyżka bardzo dokładnie (ciasto ma być dość luźne).

Odkładamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką na około 30-40 minut.

Gdy ciasto wyrośnie, przekładamy je do 2 prostokątnych foremek o wymiarach 36 x 12 cm (wysmarowanych wcześniej masłem i posypanych otrębami lub wyłożonych papierem do pieczenia). Wierzch ciasta wygładzamy łyżką. Odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Wstawiamy chleb i pieczemy w tej temp. 15 minut. Po tym czasie temp. zmniejszamy do 180 stopni i pieczemy chleb około 50-60 minut.

Aby sprawdzić czy chleb się upiekł, wystarczy wyjąć go z foremki, postukać w spód i jeśli oddaje głuchy odgłos to jest już upieczony.

Odstawiamy do wystudzenia.

Smacznego 🙂