Bułki/ Dania mięsne/ Dania obiadowe/ Domowa Piekarnia/ Domowe wyroby/ Zapiekanki

Pulled pork czyli następca hamburgera

Pulled pork czyli następca hamburgera

Pulled porkt czyli rwana, grillowana wieprzowina długo pieczona. Podana w brioszce z dodatkiem sosu barbecue z surówką z kapusty. To amerykański grillowany klasyk, który stał się ostatnio modny, nie bez powodu ponieważ jest nieziemsko pyszny. Zachęcam Panie do przygotowania tego dania dla swoich mężczyzn, będą wniebowzięci 🙂

Pulled porkt czyli następca hamburgera

Drukuj przepis
Czas gotowania: 30

Składniki

  • Mięso:
  • -około 1 kg łopatki wieprzowej
  • -łyżeczka soli
  • -pieprz
  • -łyżeczka ostrej papryki
  • -łyżeczka czosnku granulowanego
  • -łyżeczka słodkiej papryki
  • -łyżka ostrej musztardy
  • -2 łyżki oleju
  • Bułki:
  • -250 ml ciepłej wody
  • -15 g świeżych drożdży
  • -1/3 szklanki mleka
  • -łyżka cukru
  • -450 g mąki pszennej
  • -4 łyżki masła
  • -2 duże jaja
  • Surówka z kapusty:
  • -1/4 główki czerwonej kapusty
  • -1/4 główki białej kapusty
  • -1 marchewka
  • -1 czerwona cebula
  • -100 ml majonezu
  • -50 g jogurtu greckiego lub naturalnego
  • -skórka i sok z połowy cytryny
  • -łyżka octu winnego
  • -łyżka musztardy francuskiej
  • -sól, pieprz
  • Dodatkowo:
  • -ogórki konserwowe
  • -majonez
  • -sos barbecue

Przygotowanie

Mięso:

W miseczce mieszamy wszystkie przyprawy, nacieramy nią dokładnie mięso z każdej strony. Patelnię rozgrzewamy, wlewamy 2 łyżki oleju. Smażymy mięso z każdej strony do zrumienienia. Wkładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą lub olejem. Pieczemy w piekarniku (przykrytym folia aluminiową) nagrzanym do 150 stopni i pieczemy około 4 - 5 godzin do momentu aż mięso zacznie się rozpadać.

Upieczone mięso rozdrabniamy widelcem na mniejsze kawałki, przekładamy z powrotem ba blaszkę, dodajemy kilka łyżek sosu barbecue i mieszamy. Przekładamy do wyłączonego piekarnika aby mięso było nadal ciepłe.

Bułki:

W misce mieszamy ciepłą wodę i mleko, dodajemy pokruszone drożdże i cukier. Mieszamy i odstawiamy na 5-10 minut. Do drugiej, większej miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, masło, jajka i rozczyn z drożdży. Wyrabiamy ciasto przez 10 minut, do momentu kiedy będzie miękkie i elastyczne. Odstawiamy w misce, przekryte ściereczką do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny.

Po wyrośnięciu ciasto przekładamy na stolnicę i ponownie je wyrabiamy (tylko chwilę). Następnie dzielimy na 12 równych części. Formujemy w kule i układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 20 minut do zrumienienia. Odstawiamy do wystudzenia.

Surówka z kapusty:

Kapusty myjemy, osuszamy, drobno siekamy. Marchewkę obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Wszystkie warzywa przekładamy do miski. W mniejszej miseczce mieszamy składniki na sos: majonez, jogurt grecki, skórkę i sok z połowy cytryny, ocet winny, musztardę i przyprawy. Gotowy sos przelewamy do warzyw i dokładnie mieszamy. Przekładamy do lodówki.

Wykonanie:

Bułki przekrawamy na pół, spód smarujemy majonezem. Na niej układamy mięso, surówkę, ogórki konserwowe pokrojone w cienkie paseczki. Polewamy majonezem i przykrywamy górną częścią bułki. Podajemy.

Smacznego 🙂

Notatki

PS: Przygotujcie składniki przynajmniej na 2 porcje na osobę, aby nie było rozczarowania gdy mąż/chłopak poprosi o jeszcze jednego 😀

Może Ci się spodobać również

3 komentarze

  • Reply
    Marzena
    9 października 2015 at 12:26

    Wygląda pysznie. Bardzo ciekawy przepis 🙂

    • Reply
      Marta
      14 października 2015 at 21:28

      Polecam, hamburger z takim mięsem smakuje rewelacyjnie 🙂

  • Reply
    Klaudii
    3 stycznia 2019 at 14:23

    Polecam. Robiłam od A do Z z przepisu i wszystkim smakowalo! Burgery sie już przejadly,a to jest super alternatywa. Zostajemy przy przepisie❤

  • Zostaw komentarz

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    Search
    Generic filters
    Filter by Custom Post Type