Rolada z indyka z warzywami i serem camembert

Pierś z indyka myjemy, osuszamy. Robimy nacięcie (nie do końca) i delikatnie rozkładamy jak książkę. Rozbijamy tłuczkiem (najlepiej pod folią spożywczą aby nie podziurawić mięsa). Posypujemy solą, pieprzem oraz ostrą papryką. Mięso smarujemy olejem z suszonych pomidorów (najlepiej za pomocą pędzelka). Odkładamy.

Por myjemy, kroimy w cienkie pół plasterki. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, myjemy i kroimy w kostkę. Suszone pomidory osączamy z zalewy i kroimy w kostkę. Ser camembert również kroimy w kostkę.

Patelnię rozgrzewamy, wlewamy 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów. Smażymy na niej pora. Jak por się przesmaży i zmięknie dodajemy czerwoną paprykę. Mieszamy i smażymy na średnim ogniu przez kilka minut. Pod koniec dodajemy suszone pomidory i ser camembert. Mieszamy, zestawiamy z ognia i pozostawiamy do lekkiego przestudzenia. Doprawiamy solą, pieprzem i rozmarynem (świeży wcześniej drobno siekamy nożem).

Z brzegu wzdłuż dłuższego boku mięsa układamy farsz na całej jego długości. Roladę zwijamy ściśle, układając łączeniem na dole. Ja dodatkowo związałam ją sznurkiem na całej długości.

Roladę delikatnie przekładamy do naczynia żaroodpornego. Wierzch polewamy pozostałym olejem z suszonych pomidorów (3-4 łyżki).

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 40 minut.

Po upieczeniu mięso wyjmujemy z piekarnika, pozostawiamy je jeszcze na około 5 minut następnie kroimy w plastry i podajemy.

Smacznego 🙂