Tortilla z kurczakiem i salsą z ananasa

Placki tortilla:

Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i miksujemy do momentu otrzymania miękkiego i elastycznego ciasta. Gotowe ciasto owijamy szczelnie w folię spożywczą i odstawiamy na 20- 30 minut. Następnie przekładamy na stolnicę, ciasto dzielimy na 12 równych części (kulek). Każdą kulkę rozwałkowujemy na cieniutki placek o średnicy około 18 cm (posypując delikatnie mąką). Smażymy na rozgrzanej patelni, bez dodatku tłuszczu. Gdy tortilla wypełni się pęcherzykami powietrza i będzie miała widoczne jasnobrązowe plamki przewracamy ją na drugą stronę. Nie należy smażyć ich zbyt długo, ponieważ placki będą zbyt twarde i będą się kruszyć podczas zwijania. Usmażone placki układamy, jeden na drugim przykrywając wilgotną ściereczkę kuchenną. Gotowe placki możemy podgrzewać w mikrofali lub na patelni.

Placki możemy przechowywać w lodówce do kilku dni, musimy jedynie pamiętać, aby zawinąć je szczelnie w folię spożywczą.

Pierś z kurczaka:

W głębokim talerzu lub misce mieszamy wszystkie składniki marynaty. Powstałą marynatą nacieramy mięso i odstawiamy je na minimum 30 minut. Po tym czasie pierś smażmy na patelni z każdej strony na rumiany kolor. Następnie zmniejszamy ogień, patelnię przykrywamy pokrywką i dusimy mięso kilka minut (czas zależy od grubości mięsa). Po usmażeniu mięso wyjmujemy na deskę, odstawiamy na 5 minut, a następnie kroimy na mniejsze części.

Salsa z ananasa:

Plastry ananasa, paprykę pokrojoną na mniejsze części oraz cebulę pokrojoną w plastry grillujemy na patelni. Po przestudzeniu kroimy w kostkę. Przekładamy do miski, posypujemy solą, pieprzem, polewamy sokiem z limonki i posypujemy posiekanymi listkami bazylii.

Sos z awokado:

Do kielicha blendera przekładamy miąższ z awokado, majonez, jogurt, sól, pieprz, czosnek i sok z limonki. Miksujemy do otrzymania gładkiej masy.

Wykonanie:

Na podpieczony placek tortilli układamy po trochę kurczaka i salsy z ananasa, polewamy sosem i posypujemy startym serem. Zwijamy i zjadamy 🙂

Smacznego 🙂