Ciasta/ Ciasta drożdżowe/ Ciasta z owocami

Zakręcone ciasto drożdżowe z śliwkami

Zakręcone ciasto drożdżowe z śliwkami i rozmarynowym twarożkiem. Tak, z rozmarynowym 🙂 Dla niektórych może wydawać się to dziwne połączenie bo przecież rozmaryn przeważnie dodaje się do dań wytrawnych (głównie mięsa), ale w połączeniu na słodko z twarożkiem smakuje równie pysznie.

Ciasto jest bardzo proste do wykonania. Wyrośnięte i schłodzone ciasto drożdżowe rozwałkowujemy na prostokąt, następnie smarujemy je cienką warstwą rozmarynowego twarogu i układamy na nim pokrojone śliwki. Następnie ciasto zwijamy ściśle w roladę, którą kroimy na mniejsze części i układamy w tortownicy.
W ten sposób powstaje zakręcone ciasto drożdżowe, które w trakcie pieczenia łączy się ze sobą tworząc piękny kształt.

Przepis podejrzałam w programie kulinarnym prowadzonym przez Marietę Marecką pt.: „ABC gotowania”, który bardzo mnie zaciekawił. Ciasto wyszło niezwykle miękkie, wilgotne i bardzo smaczne. Zachęcam was do wypróbowania przepisu. Jestem pewna, że ciasto wam również posmakuje tak jak mi 🙂

Zakręcone ciasto drożdżowe z śliwkami i rozmarynowym twarożkiem

Drukuj przepis

Czas gotowania: 120

Składniki

Ciasto:
-300-350 g mąki pszennej
-2 jaja
-2 łyżki cukru
-40 g świeżych drożdży
-¼ szklanki mleka
-100 g miękkiego masła
-szczypta soli
Farsz:
-ok. 0,6 kg śliwek węgierek
-4 łyżki cukru trzcinowego złocistego
-1 łyżka startego imbiru
-200 g twarogu tłustego
-4 łyżki cukru pudru
-skórka starta z cytryny
-2 żółtka
-1-2 gałązki rozmarynu

Przygotowanie

Ciasto:

Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy cukier i szczyptę soli. Do drugiej miseczki wsypujemy poruszone drożdże, dodajemy mleko i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy na 10 minut. Następnie przelewamy do miski z mąka, dodajemy jajka i miękkie masło. Wyrabiamy luźne ciasto, najlepiej drewnianą łyżką. Jak składniki ładnie się połączą, a ciasto będzie gładkie, przykrywamy je folią i odstawiamy na 2 godziny do lodówki.

Nadzienie:

Śliwki myjemy, osuszamy i przekrajamy na ćwiartki. Przekładamy do miski, dodajemy starty imbir i 4 łyżki cukru trzcinowego, odstawiamy. Twaróg miksujemy blenderem ze skórką z cytryny, żółtkami i 4 łyżkami cukru pudru, na koniec dodajemy poszatkowany rozmaryn i mieszamy łyżką. Jeśli wyda nam się za mało słodki dodajemy jeszcze cukier puder.

Wykonanie:

Ciasto wyciągamy na podsypaną mąką stolnicę, zagniatamy raz jeszcze i wałkujemy na grubość ok. 0,5 cm, podsypując delikatnie mąką. Na środek kładziemy twarożek rozsmarowując go po całości ciasta, układamy śliwki i zwijamy ciasto w roladę. Kroimy w plastry grubości 2-3 cm. Układamy w okrągłej blaszce posmarowanej masłem i wysypanej kaszką manną. Wierzch obsypujemy cukrem trzcinowym z cynamonem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez ok. 30-40 minut. Studzimy. Podajemy posypany cukrem pudrem.

Smacznego 🙂