Boże Narodzenie/ Ciasta/ Ciasta czekoladowe/ Ciasta przekładane/ Ciasta z kremem/ Święta/ Wielkanoc

Ciasto „Wiśnia z makiem”

Ciasto Wiśnia z makiem

to idealne ciasto na zbliżające się Święta Bożego Narodzenia. Wilgotny spód makowy, śmietankowy krem z wiśniami oraz krem czekoladowy na biszkoptach nasączonych likierem Amaretto. Połączenie doskonałe!! 🙂 Ciasto smakuje wyśmienicie. Jestem pewna, że i Wam przypadnie do gustu! 🙂
Na blogu znajdziecie również inne ciasta z dodatkiem maku: np.: Babka makowa oraz Wiśniowa fantazja.

Ciasto

Drukuj przepis

Ilość porcji: 25 Czas gotowania: 1,5 godz.

Składniki

Składniki: (na formę 22 x 32 cm)
Ciasto makowe:
-4 jajka
-170 g suchego mielonego maku
-3/4 szklanku drobnego cukru
-1 łyżka cukru wanilinowego
-3 łyżki mąki pszennej
-2 łyżki kakao
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem śmietankowy:
-500g serka mascarpone
-250 ml śmietanki 30%
-2 łyżki cukru pudru
Masa czekoladowa:
-250 g serka mascarpone
-200 g kremu czekoladowego typu Nutella
Poncz:
-50 ml likieru Amaretto + 50 ml wody
Dodatkowo:
-1,5 szklanki drylowanych wiśni z kompotu
-1 opakowanie okrągłych biszkoptów (120g)
-2/3 szklanki zaparzonej, ostudzonej kawy + 2 łyżki likieru Amaretto
-50 g gorzkiej czekolady do posypania ciasta

Przygotowanie

Ciasto makowe:

Wszystkie składniki powinny być w teperaturze pokojowej.

Mak zalać wrzątkiem i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Następnie odcisnąć z nadmiaru wody (najlepiej za pomocą lnianej ściereczki). Jeżeli nie mamy gotowego mielonego maku należy go najpierw sparzyć, a następnie zmielić trzykrotnie przez maszynkę.

Żółtka ucieramy z cukrami na białą, puszystą masę. Dodajemy mak, kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Całość mieszamy szpatułką do połączenia składników. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do masy makowej i delikatnie mieszamy.

Dno formy wykładamy papierem do pieczenia. Na spód wylewamy ciasto, wyrównujemy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni. Pieczemy ok. 30 minut do tzw. suchego patyczka. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.

Krem śmietankowy:

Składniki kremu powinny być dobrze schłodzone. Śmietankę ubijamy, pod koniec dodajemy serki mascarpone i cukier puder. Ubijamy na sztywny krem.

Masa czekoladowa:

Mascarpone należy wyjąć wcześniej, aby uzyskało temp. pokojową, ponieważ zimne może się zwarzyć po wymieszaniu z nutellą. Mascarpone i Nutellę mieszamy w misce do powstania jednolitej, gładkiej masy.

Wykonanie:

Ciasto makowe nasączamy ponczem. Na nie wykładamy krem śmietankowy i równomiernie rozprowadzamy. Wiśnie odsączamy dobrze z kompotu i wciskamy w masę. Wierzch masy ponownie wygładzamy. Biszkopty krótko moczymy w kawie z dodatkiem Amaretto i układać na cieście. Na biszkopty wykładamy masę czekoladową i delikatnie rozsmarowujemy. Na wierz ciasta ścieramy gorzką czekoladę.

Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Smacznego 🙂

biszkopt Boże Narodzenie ciasto ciasto na święta czekolada jajka kakao krem krem czekoladowy mak mascaprone owoce śmietana kremówka święta wiśnie

27 listopada 2017 |