Sałatki

Sałatka z mozzarellą, pomidorkami i kurczakiem

Sałatka z mozzarellą, pomidorkami, kurczakiem, rukolą i grzankami to moja propozycja na pyszną kolację, przekąskę lub przystawkę dla gości. Prosta do wykonania i bardzo smaczna.

Sałatka z mozzarellą, pomidorkami i kurczakiemSałatka z mozzarellą, pomidorkami i kurczakiem

Sałatka z mozzarellą, pomidorkami i kurczakiem

Drukuj przepis

Składniki

  • -Pierś z kurczaka (przyprawy do marynaty: 2 ząbki czosnku, papryka ostra, pieprz, sól, tymianek, 2 łyżki oliwy extra virgin, przyprawa do mięs lub do kurczaka,
  • -rukola
  • -pomidorki koktajlowe
  • -2 kulki sera mozzarella
  • Sos vinegrette:
  • -1 ząbek czosnku
  • -płaska łyżka cukru trzcinowego lub łyżka miodu
  • -czubata łyżeczka musztardy dijon
  • -sok z połówki cytryny
  • -bazylia, tymianek, oregano
  • -pieprz, sól
  • -kilka łyżek oliwy extra virgin
  • -kilka kromek chleba na grzanki (ja użyłam 3)

Przygotowanie

Pierś z kurczaka myjemy i osuszamy. Każdą z dwóch połówek przekrawamy wzdłuż na pół. W ten sposób otrzymamy 4 części. Wszystkie składniki marynaty mieszamy ze sobą w misce i nacieramy nią dokładnie wszystkie kawałki kurczaka. Ostawiamy do lodówki na około 30 minut.

W tym czasie przygotowujemy resztę składników. Ser mozzarella kroimy na cienkie plasterki, pomidorki kroimy na pół.

Kromki chleba kroimy w równą kostkę (bez skórek), skrapiamy odrobiną oliwy, posypujemy ostrą papryką i solą, mieszamy. Przygotowane grzanki rumienimy na mocno rozgrzanej patelni (bez dodatku tłuszczu).

Sos vinegrette:

Do moździerza dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, cukier trzcinowy lub miód, sok z połówki cytryny (wcześniej umytej i wyparzonej), musztardę, zioła i przyprawy. Ucieramy, a następnie cienkim strumieniem wlewamy oliwę z oliwek dokładnie mieszając do połączenia się wszystkich składników.

Pierś z kurczaka smażymy na patelni grillowej lub pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 20 min. Po upieczeniu kroimy w cienkie plasterki.

Wykonanie:

Na talerzu układamy garść rukoli, na niej na przemian plasterki mozzarelli i kurczaka. Dodajemy pomidorki, posypujemy grzankami i polewamy sosem vinegrette.

Smacznego 🙂

Może Ci się spodobać również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Search
Generic filters